お菓子だけではなく、食まわり全般にもアンテナを張っています。今度、私の母のルーツである熊本で「日本洋菓子協会連合会」と「熊本県洋菓子協会」主催の講習会があって取材を兼ねて行くのですが、せっかくなので有田にもまわり、焼き物をみて来たいと思っています。
―― スイーツの世界からどんどん広がりつつも、軸はスイーツにあり。
外食産業や大手食品メーカー、流通の動きはもちろん、食関連に限らず、そのほかトレンドチェックは欠かせません。最先端に左右される必要はないけれども、今のトレンドを理解して、その上で作り手は何をすべきか選択肢を増やすお手伝いはできるかなと思っています。
■ 情報発信は特性を踏まえて発信内容を変える工夫を
―― 情報発信は、ご自身のSNSでも積極的にされていますね。
それぞれ使い分けをしています。Twitterでは140字しか書けないので、工夫しています。ユーザーが見てすぐ買いに行けるように営業時間や定休日は入れるようにするとか。インスタでは、「こんなに書く人いないよ」ってくらい文章もたくさん書いています(笑)。フェイスブックでは、やはり、Twitterで書ききれないところを書きますね。
―― 平岩さんのインスタ見ました。本当にコメント長いですね(笑)。とても詳細で、ケーキに対する愛を感じます。
平岩理緒@幸せのケーキ共和国さん(@rio_hiraiwa)
「スイーツジャーナリスト」としてお菓子の様々な情報を発信しています。
―― 他には、どのような工夫をされていますか?
投稿ひとつとっても実験と検証を繰り返していますよ。たとえば、チョコレート系やお取り寄せ系情報は、夜のほうが反応がいいとか、新店オープンなどの情報は、朝8時までが反応がいいとか。曜日や天気や気温なども踏まえ、日々仮説をたてて実験して検証。結果がでるのが面白くて。
前職がマーケターなので、どうしてもそういうアプローチをしてしまうし、実際そういうのが好きみたいです。変わり者ですね(笑)
■ 月に200種類食べるってホント?それでも太らないその秘密は?
―― ところで、平岩さんは毎日毎日ケーキばっかり何個も食べて、よく太りませんね。試食のときも、一口食べるだけではなく完食すると伺いましたが、本当ですか?
審査などは別で、もともと数人で分ける想定で用意されていることも多いですし、数十種類を一度に食べなくてはならない時は、最初と最後で満腹度によって評価がぶれないことが優先です。でも、取材で1つ用意いただいている時や、自分のリサーチとして選んで食べる時はそうですね。ケーキって、一口目の舌触りから始まって、食感であったり、甘味であったり食べ終わったときのトータルのバランスを考えて作られているんです。だから完食しなければそのケーキを本当の意味で理解はできません。作り手の方や素材の生産者さんにも申し訳ないですし……
―― それはパティシエの人たちもうれしいですよね。でもカロリーが心配。
摂取カロリー分をジムで消費するよう心掛けたり、家での食事は野菜とタンパク質中心にして、炭水化物は控えています。それでも以前と同じだけジムで運動をしても基礎代謝が落ちているせいか、体重が落とせなくなっていますねえ。
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