• ヒト
    • Leaders
    • Players
    • Opinions
  • コト
    • Quotes
    • ゴチエビス
    • イベント
    • 人事制度
  • お知らせ
  • 専門家
    • ガイドと●●してみた
    • Human Dept
    • ライフカレッジ
    • Red Ball Award
  • モヤフォー研究所

About All About

Career

Follow Us
  • HOME
  • コト
  • ゴチエビス
  • 【ゴチエビス vol.17】これ以上新鮮で旨い魚が欲しければ、海に潜ってかじりつけ!

ゴチエビス

Back Number
【ゴチエビス vol.17】これ以上新鮮で旨い魚が欲しければ、海に潜ってかじりつけ!

2019.2.8

SHARE ON
  • Twitter
  • Facebook
  • はてなブックマーク

【ゴチエビス vol.17】これ以上新鮮で旨い魚が欲しければ、海に潜ってかじりつけ!

オールアバウトの所在地、恵比寿にある社員行きつけのお店をリレー方式で紹介する「ゴチエビス」。 第17回はメディアビジネス本部 制作部から宮本さんが登場! 歌舞伎鑑賞や観劇など大人の趣味を多数お持ちの宮本さん。きっとグルメに違いない! ということで、気になる宮本さんオススメの恵比寿ランチをチェック!

  • プロデューサー・ディレクター
  • 社員コラム

メディアビジネス本部 制作部
宮本 誠一朗


2017年2月、オールアバウト入社。制作部所属。以前、「無料の社食(ランチ)」を謳う渋谷の会社で働き続けて得られた無慈悲な教訓「無料の昼飯などない(There ain't no such thing as a free lunch.)」を26の座右の銘の一つとして、恵比寿では、いかにまっとうに働き、まっとうにうまいランチを食べるかを考えて生きている。

■歌舞伎役者御用達の「魚や」で味わう季節の魚が美味

―お店の名前と場所を教えてください

 (8015)

「魚や ころすけ」というお店で、文字通り魚専門のお店です。場所は、会社を出て右にまっすぐ、ずっと歩いて、でもまっすぐに飽きて「人生曲がり角だなぁ」「お肌の曲がり角はとっくに越えちゃったなぁ」なんてとりとめもない想念が脳裏に浮かんだ頃に右に曲がり(具体的には恵比寿二丁目の交差点)、少し進んだところにある粋な白塀が目印です。

――お店の魅力は?

その名の通り「魚や」、魚専門居酒屋です。出てくる魚が上質で、新鮮で。もちろん料理として実に美味です。味に品があって、過剰になることなく、不足もなく、ちょうどいい。メニューにもよりますが、ちょっとした刺身が一緒に出てくるのもうれしい。そして味噌汁の出汁が、これはもう実際に味わっていただきたいんですが、抜群です。米も旨い。つまりとにかく全部旨い。バランスが良い。

昔々、老子が「授人以魚 不如授人以漁」(人に授けるに魚を以ってするは、人に授けるに漁を以ってするに如かず)と言ったことは皆さんご存知かと思いますが、しかし恵比寿にころすけがある限り、我々は漁や釣りをする必要はなく、ただ坐して美味しい魚を待てばよいのです。これ以上の魚を望むなら、下手に豊洲とか築地に行ってもしょうがないですし、海に潜って生きた魚にかじりつくことをオススメします。

味だけではなく、食器も面白いから視覚的にも楽しめます。店の外観・内装なども魅力的。細かいところですが、醤油差しが小さいのもポイント高いです。回転が早いお店ならそもそも問題にならない部分ですが、酸化した醤油って刺身の味わいを潰してしまうので、雑な醤油の扱いをしているお店やご家庭はご用心! 醤油差しは小さめにして、1週間くらいで使い切れって醤油メーカーの人も言っていました。

あともうひとつ余談ですが、2018年1月、歌舞伎座の高麗屋三代襲名披露興行初日に、特製弁当(1000個以上)を高麗屋さんから発注を受けて作り、その後も繰り返しお弁当の注文を受けているという、文字通り「高麗屋御用達」である点も、歌舞伎ファンであれば魅力を感じる部分です。

――お店の雰囲気は?

お店の規模は大きくなく、隅々まで目が行き届いています。ほどほどにオシャレでほどほどに隠れ家っぽいです。そんなに隠れてないんですが。ちょっと隠れてる。ほどよい隠れ具合。ジャズとか流れていて、でも気取らずちょうどいい感じ。スカした感じの自称・隠れ家とか苦手なんですけど、そういう嫌味な感じはまったくない。いわば「開かれた隠れ家」ですね。この感覚って、もしかしたら恵比寿という場にも通じるものがあるかもしれませんね。
 (8021)

――オススメのメニューは?

ランチタイムの名物として「鯛めし」もありますが、季節の魚介類が日替わりで、煮付け・焼き物・刺身・揚げ物など姿を変えて登場するので、そこで旬の魚を選ぶのが一番のオススメです。

当然、季節に合わせてメニューが変わるわけで、何度行っても飽きることがありません。逆に考えると、季節ものなので、夏は私自身ちょっと行く頻度が下がりますが、秋・冬・春は積極的に通いたいお店だと言えます。

また余談になりますが、恵比寿以外にも歌舞伎座の真横に銀座店(昼だけ営業)があり、そこには「鯛釜めし」があるんですよ。こちらもとてつもなく旨いので、オススメです。歌舞伎の幕間で食べられるようなお弁当もあるので、いつかそれも注文してみたいです。

――この日食べたメニューは?

 (8025)

今回私が選んだのは「真鯛のカブト焼きとお刺身」。魚は魚でも、実は頭とかカマとかアラとか、そういう部分が大好きなんですよ。「胴体なんて飾りです。偉い人にはそれがわからんのですよ」と言いたいくらいです。

なので、お店の外に出ているランチメニューの看板を見て、頭関係が並んでいる日には、迷わず入店して頭まっしぐらです。「金目鯛のカブト煮つけ」なども最高ですね。
 (8027)

それからお刺身。その季節のおいしい魚介類を中心に、いろんな種類がちょっとずつ食べられるのもポイントが高いと思いませんか。もう少し季節が進むとホタルイカも入ってきたりして。ホタルイカ大好きなので、今から楽しみです。
 (8029)

鯛カブト以外の日替わりメニューは「寒ブリの塩焼き」。ほらね、こうやって旬のブリがちょうどいい感じで出てくるんですよ。私が食べたわけじゃないのでなんとも言えませんが、きっと美味しかったはずです。すみません、さっき調子に乗って「胴体は飾り」と言ってしまいましたが、胴体は胴体で好きです。
 (8031)

こちらは先ほど少しお伝えしましたが、名物の「鯛めし」ですね。

その日の朝まで生きていたような大ぶりの鯛を店でさばいているので、食感も味わいも香りも、その辺で売っているような安い刺身とは全然違い、鯛そのものの質の高さや鮮度の良さを実感できると思います。かつて「東京で食べる鯛」というものを甘く見ていた私ですが、ころすけの鯛めしは、大いにアリです。

しかも途中からお出汁をかけて鯛茶漬けにできるので、二度おいしい。実は出汁だけ飲んでも旨いです。
33 件
  • 1
  • 2
PAGETOP

Back Number

【ゴチエビス vol.32】10年以上通い続ける韓国料理店の絶品「レバニラ炒め」
【ゴチエビス 番外編】社員お気に入りのテイクアウトランチをご紹介
【ゴチエビス vol.31】行くたびに新しいメニューと出会える、 創作性あふれるパスタランチ
【ゴチエビス vol.30】行列必至の人気店で味わう、季節メニューが楽しい“うどんランチ”
2019年恵比寿ランチの人気店はここだっ!『ゴチエビス・オブ・ザ・イヤー』発表!
【ゴチエビス vol.29】牛一頭買いの焼肉屋さんで、お肉がほろほろハンバーグランチ
【ゴチエビス vol.28】カラダにほっこり優しいごはん屋さんでゆったりランチ
【ゴチエビス vol.27】一人でもみんなで行くのも◎  揚げたてサクサクの天丼 と 十割蕎麦のお得なランチ
【ゴチエビス vol.26】チーム御用達の店で、“自然生(じねんじょ)”ランチを食す!
【ゴチエビス vol.25】「ピザ百名店」にも選ばれたナポリピザの名店で、ピザをシェアしながらワイワイランチ

Related関連記事

  • ヒト

    2019.12.20

    <12月の新メンバー>大好きなWebメディアの仕事を通じて、日本と中国の人と人をつなぐ存在になりたい!(グローバル推進室・王)

    <12月の新メンバー>大好きなWebメディアの仕事を通じて、日本と中国の人と人をつなぐ存在になりたい!(グローバル推進室・王)

  • ゴチエビス

    2019.12.6

    【ゴチエビス vol.29】牛一頭買いの焼肉屋さんで、お肉がほろほろハンバーグランチ

    【ゴチエビス vol.29】牛一頭買いの焼肉屋さんで、お肉がほろほろハンバーグランチ

  • ゴチエビス

    2019.11.29

    【ゴチエビス vol.28】カラダにほっこり優しいごはん屋さんでゆったりランチ

    【ゴチエビス vol.28】カラダにほっこり優しいごはん屋さんでゆったりランチ

  • ヒト

    2019.10.11

    <10月の新メンバー>ユーザーとサービスをつなぐ仕事がしたい! とデジタルマーケティングの道へ……

    <10月の新メンバー>ユーザーとサービスをつなぐ仕事がしたい! とデジタルマーケティングの道へ……

  • ヒト

    2019.9.12

    <9月の新メンバー>登山や日本文化が好き! 次のチャレンジは訪日外国人旅行者に日本の魅力を伝えること(グローバル推進室・土居)

    <9月の新メンバー>登山や日本文化が好き! 次のチャレンジは訪日外国人旅行者に日本の魅力を伝えること(グローバル推進室・土居)

Recommendオススメ

  • お知らせ

    2019.2.15

    メディアの価値を高めたい。CDPの導入支援、広告配信支援など、「All About PrimeAd」からパブリッシャー支援メニューが続々登場!

    メディアの価値を高めたい。CDPの導入支援、広告配信支援など、「All About PrimeAd」からパブリッシャー支援メニューが続々登場!

  • Leaders

    2019.3.29

    正しいことをして儲けることの大切さ。ガイドとともに作る新たな専門家基盤。

    正しいことをして儲けることの大切さ。ガイドとともに作る新たな専門家基盤。

  • Players

    2021.12.10

    逆境こそチャンス! 緻密な分析力と“即断即決”の行動力でヒット記事を量産!

    逆境こそチャンス! 緻密な分析力と“即断即決”の行動力でヒット記事を量産!

  • ガイドと●●してみた

    2019.4.12

    脳の仕組みをよく知れば、お金も恋もうまくいく!イケメン脳神経外科医の話を聞いてみた

    脳の仕組みをよく知れば、お金も恋もうまくいく!イケメン脳神経外科医の話を聞いてみた

  • コト

    2022.2.8

    2020年3月期 第3四半期決算の補足説明をおこないました

    2020年3月期 第3四半期決算の補足説明をおこないました

Rankingランキング

  • MONTH
  • WEEK
  1. ライフカレッジ

    【ライフカレッジ #49】指導歴15年のヨガインストラクターが伝授! ココロとカラダの乱れを整える「梅雨ストレスもすっきり!デトックスヨガ講座」

    【ライフカレッジ #49】指導歴15年のヨガインストラクターが伝授! ココロとカラダの乱れを整える「梅雨ストレスもすっきり!デトックスヨガ講座」

  2. Human Dept

    なぜ、不満の多い人生になるのか?心の中にあるカギを見つける、手助けをしたい【ストレスガイド 大美賀 直子】

    なぜ、不満の多い人生になるのか?心の中にあるカギを見つける、手助けをしたい【ストレスガイド 大美賀 直子】

  3. ライフカレッジ

    【ライフカレッジ #48】月収20万円からマイホームを2年で完済したFPが伝授 なまけものでも続けられる!「自動でお金が貯まる仕組み作り講座」

    【ライフカレッジ #48】月収20万円からマイホームを2年で完済したFPが伝授 なまけものでも続けられる!「自動でお金が貯まる仕組み作り講座」

  4. Human Dept

    温泉のすばらしさは、温泉そのものにある。 香り、色、肌触り。 五感を駆使してじっくり味わってほしい【温泉ガイド 藤田 聡】

    温泉のすばらしさは、温泉そのものにある。 香り、色、肌触り。 五感を駆使してじっくり味わってほしい【温泉ガイド 藤田 聡】

  5. ライフカレッジ

    【ライフカレッジ #47】1万6千人以上を指導したトレーナーが伝授 1日5分で手軽に続けられる!「ながら筋トレ講座~仕事・家事のスキマ時間編~」

    【ライフカレッジ #47】1万6千人以上を指導したトレーナーが伝授 1日5分で手軽に続けられる!「ながら筋トレ講座~仕事・家事のスキマ時間編~」

  1. ライフカレッジ

    【ライフカレッジ #49】指導歴15年のヨガインストラクターが伝授! ココロとカラダの乱れを整える「梅雨ストレスもすっきり!デトックスヨガ講座」

    【ライフカレッジ #49】指導歴15年のヨガインストラクターが伝授! ココロとカラダの乱れを整える「梅雨ストレスもすっきり!デトックスヨガ講座」

  2. Human Dept

    なぜ、不満の多い人生になるのか?心の中にあるカギを見つける、手助けをしたい【ストレスガイド 大美賀 直子】

    なぜ、不満の多い人生になるのか?心の中にあるカギを見つける、手助けをしたい【ストレスガイド 大美賀 直子】

  3. ライフカレッジ

    【ライフカレッジ #48】月収20万円からマイホームを2年で完済したFPが伝授 なまけものでも続けられる!「自動でお金が貯まる仕組み作り講座」

    【ライフカレッジ #48】月収20万円からマイホームを2年で完済したFPが伝授 なまけものでも続けられる!「自動でお金が貯まる仕組み作り講座」

  4. 人事制度

    【 料理部 】夏の人気企画「スパイスカレー」づくりをレポート

    【 料理部 】夏の人気企画「スパイスカレー」づくりをレポート

  5. ライフカレッジ

    【ライフカレッジ #47】1万6千人以上を指導したトレーナーが伝授 1日5分で手軽に続けられる!「ながら筋トレ講座~仕事・家事のスキマ時間編~」

    【ライフカレッジ #47】1万6千人以上を指導したトレーナーが伝授 1日5分で手軽に続けられる!「ながら筋トレ講座~仕事・家事のスキマ時間編~」

Column連載コラム

Leaders

  • 2022.3.11

    ものづくりを通じて認知症を予防~"共生社会"の実現に向けたライフワークスの挑戦

  • 2020.7.31

    オールアバウトグループにおける“ほど良い異物”であり続けたい。

  • 2020.7.22

    第3の柱に見据える「ライフアセットマネジメント領域」とは

もっと見る

Players

  • 2021.12.10

    逆境こそチャンス! 緻密な分析力と“即断即決”の行動力でヒット記事を量産!

  • 2021.7.21

    バイアスをかけない広い価値観で新規事業を黒字化へ。肝は情報取得の量と整理にあり!

  • 2021.7.9

    新規事業を唯一無二の存在に! 未知の領域をも楽しむ“大貫流”キャリアの作り方

もっと見る

ゴチエビス

  • 2020.8.28

    【ゴチエビス vol.32】10年以上通い続ける韓国料理店の絶品「レバニラ炒め」

  • 2020.6.5

    【ゴチエビス 番外編】社員お気に入りのテイクアウトランチをご紹介

  • 2020.3.13

    【ゴチエビス vol.31】行くたびに新しいメニューと出会える、 創作性あふれるパスタランチ

もっと見る

Opinion

  • 2018.9.21

    <オピニオンvol.3>イルカ問題の裏にある問題から、私たちが学ぶこと ― 意見の違いの、その先 ―

  • 2018.8.31

    <オピニオンvol.2>日本はいかにして“支えが必要な人”を減らし、“支える人”を増やすのか ― 生涯学習の新たな可能性 ―

  • 2018.6.22

    <オピニオンvol.1>正しいデータに向き合わなければ、デジタル広告市場は崩壊する ― デジタルマーケティングの未来 ―

もっと見る

ガイドと●●してみた

  • 2020.10.15

    人生も仕事もうまくいく。幸せになるコツは筋トレにあり!? 稼ぐトレーナーを養成するプロに話を聞いてみた!

  • 2020.9.11

    住宅ローンで地獄を経験したFPだからこそ言える、コロナに負けないお金との向き合い方

  • 2020.8.13

    日本人の根っこである和文化を、暮らしに落とし込んで楽しむ 「暮らしの歳時記」ガイドに聞いてみた

もっと見る

イベント・制度

  • 2022.4.8

    【2022年入社式】オールアバウトグループでは、8名の新入社員を迎え入れました。

  • 2021.4.9

    【2021年入社式】オールアバウトグループでは、フレッシュな11名の新入社員を迎え入れました。

  • 2020.5.15

    恒例のキックオフもオンラインで開催!<2020年度上期オールアバウトキックオフレポ>

もっと見る

  • 広告商品のご案内
  • ママたちの「こうしてやめれば大丈夫」BOOK
  • 専門家サーチ
  • オールアバウトTech Blog
  • モヤフォー研究所
  • お問合せ
All About
  • 運営会社
  • プライバシーポリシー
  • お問い合わせ
  • 採用情報

© About All About