【ゴチエビス vol.50】食材そのものの魅力を大切にしている洋食店で、少し贅沢なランチ

「洋カツ屋 ドン・デ・ラ・ナチュレ」というお店です。恵比寿駅西口を出て左へ進み、「ドトールコーヒー」の前を通過して恵比寿銀座通りを抜けた先を右に曲がるとたどり着きます。

フランス語で「自然の賜物」を意味する店名の通り、このお店の魅力は何よりも食材へのこだわりにあります。実際、席に着いたときに置かれているシートを見ると、熊本県産の「幻水豚」や、日本の在来種である米「旭」など、生産者や産地が明記されています。

特に看板食材である幻水豚は、自然の水を飲み、抗生物質に頼らない飼育方法で育てられた豚だそうです。そのお肉は赤身の旨みが強く、それでいて脂は驚くほど軽やかです。素材そのもののおいしさを楽しめるのが特徴です。味の良さはもちろんですが、どんな食材を使っているのかまで丁寧に伝えてくれるところに、お店のこだわりを感じます。

店内はカウンター席のみで、キッチンの様子を間近で見ることができます。人気店なので満席になっていることも多いですが、回転は比較的早く、そこまで長く待つ印象はありません。客層は男性がやや多めですが、女性の姿もよく見かけます。一人でも気軽に入りやすい雰囲気のお店です。

このお店を訪れたらまず外せないのが、看板メニューの「幻水豚のポークカツ」です。一般的なとんかつとは一味違い、洋食店らしい上品な仕上がりになっています。しっかりとした赤身の旨みと、軽やかな脂の甘みを楽しめます。また、その時期ならではの食材を使った旬の限定メニューも魅力のひとつで、何度訪れても新しい発見があります。